THỜI GIAN BẢO QUẢN CÁC LOẠI THỊT TRONG NGĂN ĐÔNG VÀ NGĂN MÁT
Cuộc sống hiện đại ngày nay, chúng ta thường không có nhiều thời gian để đi chợ nhiều lần, nên thường có thói quen đi chợ một lần trong tuần để dùng dần. Tủ đông là vật dụng đóng vai trò quan trọng để bảo quản các loại thực phẩm trong gia đình. Trong mỗi bữa ăn hằng ngày, các loại thực phẩm tươi sống như thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá.....là không thể thiếu và sẽ được dự trữ nhiều trong tủ. Hãy cùng với điện máy Lê Anh tìm hiểu về cách bảo quản thực phẩm đúng cách và an toàn nhé!
Trong quá trình bảo quản thực phẩm để an toàn vệ sinh, chúng ta nên chia thịt thành hai loại: thịt tươi và thịt đã nấu chín. Thịt sống là môi trường có nhiều vi khuẩn dễ xâm nhập, do đón cần bảo quản riêng biệt với các loại thực phẩm khác để đảm bảo an toàn vệ sinh.
I. Đối với cái loại thực phẩm chưa được nấu chín:
Để bảo quản thì chúng ta phải cho thịt vào hộp đậy kín, túi thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc kỹ phía bên ngoài, ngoài ta tốt nhất thì nên hút chân không trước khi bảo quản. Chúng ta cần lưu ý rằng thịt đã nguội hoàn toàn thì mới cho vào tủ để bảo quản. Vì nếu cho thịt còn nóng vào tủ sẽ làm bốc hơi nước bên trong tủ, tạo môi trường phát sinh cho vi khuẩn. Thời gian để bảo quản tốt nhất cho thịt đã luộc hoặc nấu chính là từ 1 đến 2 ngày trong ngăn mát và khoảng 6 tháng nếu ở ngăn đông đá của tủ.
II. Đối với các loại thịt đã nấu chín:
Thịt đã được nấu chín thì chỉ cần cho vào hộp đậy kín rồi sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc thêm phía ngoài, là có thể cho vào tủ bảo quản. Với loại thịt này thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn rất nhiều, khoảng 2 ngày nếu đặt trong ngăn mát và khoảng 6 tháng nếu đặt trong ngăn đá của tủ.
Loại thịt | Phương thức bảo quản | Nhiệt độ thích hợp | Thời gian bảo quản tối đa |
Thịt heo sống nguyên miếng | Ngăn đá: Bạn cần rửa sạch thịt rồi cho vào túi nilong, đặt ngay vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ để ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn | -17 đến -18 độ C | 4 - 12 tháng |
Ngăn mát: Bạn rửa sạch và ướp thịt với một ít muối rồi đặt trong tủ lạnh, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. | 1 đến 3 độ C | 5 ngày | |
Thịt heo chín | Ngăn đá: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt rồi đặt trong ngăn đá, tránh xa những gói thực phẩm tươi sống. | -15 đến -18 độ C | 2 - 6 tháng |
Ngăn mát: Đựng thịt trong hộp đậy kín rồi đặt trong tủ lạnh. Nên chờ thịt nguội hãy cho vào tủ. | 4 đến 5 độ C | 3 - 4 ngày | |
Thịt bò sống nguyên miếng | Ngăn đá: Thịt bò sau khi được làm sạch dùng túi nilong bọc kín rồi đặt ngay trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ, giúp vi khuẩn không phát triển. | -17 đến -18 độ C | 4 - 12 tháng |
Ngăn mát: Bạn rửa sạch và ướp thịt với một ít muối hoặc hỗn hợp muối và đường nâu. Rồi đặt trong tủ lạnh là được. | 1 đến 3 độ C | 5 ngày với thịt bò bình thường và chỉ có 3 ngày với thịt bò bắp | |
Thịt bò chín | Ngăn đá: Thịt nên được hút chân không rồi cho vào ngăn đá bảo quản. | -15 đến -18 độ C | 2 - 6 tháng |
Ngăn mát: Cho thịt vào hộp có nắp đậy kín rồi cho vào ngăn mát. | 4 đến 5 độ C | 3 - 4 ngày | |
Thịt da cầm sống nguyên miếng | Ngăn đá: Thịt da cầm rất dễ bị hỏng nên ngay sau khi được làm sạch bạn nên dùng túi nilong bọc kín rồi cho ngay vào ngăn đá. | -17 đến -18 độ C | 1 năm |
Ngăn mát: Bạn rửa sạch và ướp thịt với một ít muối, 1 ít tiêu, rồi đặt trong tủ lạnh giúp thịt tươi lâu hơn. | 1 đến 3 độ C | 1 - 2 ngày | |
Thịt gia cầm chín | Ngăn đá: Thịt nên được hút chân trước khi cho vào tủ lạnh. Nên dùng nhiều túi nilong để bọc kín bên ngoài thịt. | -17 đến -18 độ C |
2 - 3 tháng |
Ngăn mát: Cho thịt vào hộp đậy kín nắp, đặt xa những thực phẩm sống khác. | 1 đến 3 độ C | 5 ngày | |
Thịt sống đã được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ | Ngăn đá: Thịt xay rất dễ bị hỏng, bạn nên hút chân không, rồi cho ngay vào ngăn đá. | -17 đến -18 độ C | 3 - 4 tháng |
Ngăn mát: Bạn nên ướp thịt với một ít muối, 1 ít đường nâu, rồi cho vào hộp kín đặt trong tủ lạnh giúp thịt tươi lâu hơn. | 1 đến 3 độ C | 1 - 2 ngày | |
Thịt nguội các loại và xúc xích | Ngăn đá: Bạn chỉ cần để nguyên bao bì rồi cho vào ngăn đá. | -15 đến -18 độ C | 1 tháng |
Ngăn mát: Để nguyên bào bì đặt trong tủ lạnh, nếu đã cắt bao thì gói lại cần thận đặt trong tủ lạnh là được. | 4 đến 5 độ C | 2 tuần với loại còn nguyên bao bì, nếu đã mở thì có thể giữ trong 2 ngày. |
III. Vị trí sắp xếp của các loại thịt trong tủ
- Nên chú ý không đặt thịt tươi sống và thịt đã chín ở gần nhau, vì chúng sẽ khiến vi khuẩn lây lan nhanh chóng, mất an toàn và làm cho thịt nhanh bị hư hỏng hơn bình thường.
- Nếu để nhiều thịt vào tủ đông lưu trữ cùng lúc, thì nên tự điều chỉnh nhiệt độ lạnh hơn ở mỗi ngăn để đảm bảo đủ nhiệt độ để bảo quản thịt.
- Thịt nếu có ý định sử dụng trong ngày thì bạn có thể chuyển vị trí của thịt vào ngăn mát để thịt được rã đông một cách tự nhiên, đảm bảo sức khỏe và không tốn kém nhiều thời gian.
- HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG TỦ BIA SỆT (06.12.2021)
- Những lí do nào khiến tủ lạnh nhà bạn bốc mùi hôi khó chịu? (02.05.2021)
- Sản phẩm tủ động thanh lý Darling DMF-1279ASI (06.04.2021)
- Chi tiết về Bàn tủ đông T-18F Alaska (05.04.2021)
- Cách vệ sinh tủ đông “đúng chuẩn” tại nhà bạn có thể chưa biết (27.03.2021)
- Trữ thực phẩm trong tủ đông có an toàn không? (27.03.2021)
- NHỮNG LỖI THƯỜNG GẶP Ở TỦ ĐÔNG SANAKY LÀ GÌ? (25.03.2021)
- HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN MÁY LÀM KEM TƯƠI TỐT NHẤT (25.03.2021)
- CÓ NÊN CHỌN MUA TỦ BÁNH KEM CŨ KHÔNG? (25.03.2021)
- Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh (25.03.2021)
- Vệ sinh tủ lạnh đúng cách bạn đã biết hay chưa? (25.03.2021)
- HƯỚNG DẪN CÁCH VỆ SINH TỦ LẠNH NHANH CHÓNG NGAY TẠI NHÀ (24.03.2021)